抹茶奶油小四卷的做法 抹茶奶油小四卷怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶奶油小四卷的做法步骤

• 1、蛋黄、蛋清分离。

• 2、蛋黄加入油和牛奶混合搅打均匀。

• 3、筛入粉类。

• 4、搅打均匀。

• 5、蛋白加入柠檬汁打至粗泡后放入三分之一白糖。

• 6、蛋白分三次放入白糖打至湿性发泡。

• 7、取三分之一蛋白到蛋黄湖中。

• 8、搅拌均匀。

• 9、倒入蛋白中用切拌法搅拌均匀。

• 10、切拌均匀。

• 11、烤盘垫油纸后倒入面糊。

• 12、烤箱预热后180度烤15分钟左右用牙签扎入后没有面糊粘上即成。

• 13、奶油加糖打发。

• 14、抹上奶油。

• 15、卷好后放入冰箱冷藏定型。