咖啡奶油蛋糕卷的做法 咖啡奶油蛋糕卷怎么做

“原味太单调？可可太普通？换个咖啡提提神吧！这款充满力量与热情的蛋糕卷，香浓诱人，口感湿润有弹性，吃货们千万不要错过哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咖啡奶油蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅

• 2、15克速溶咖啡加入热水搅拌均匀

• 3、然后加入到蛋黄中，搅匀

• 4、接着筛入低粉，搅拌至无颗粒

• 5、最后倒入隔水融化好的黄油，一起拌匀备用

• 6、蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡

• 7、按照戚风蛋糕混合的方法混合蛋黄糊跟蛋白，然后倒入铺有油纸的烤盘中，摊平

• 8、送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤11分（根据自家烤箱脾气调节温度，一面烤的太干卷起来的时候开裂）

• 9、烤好的蛋糕取出趁热撕掉油纸再盖上，底部再垫张油纸，放烤网上冷却

• 10、蛋糕片稍微切掉四边备用

• 11、淡奶油加糖粉加10克速溶咖啡打发至稍微有流动性有纹路出现（打发好放冰箱冷藏一会儿）

• 12、铺张油纸放上蛋糕片，铺上奶油，一头堆成山丘状，另一半将奶油铺开，摊薄（如图）

• 13、然后从奶油多的那一头卷起，卷好后将油纸拧紧，然后放冰箱冷藏半小时，定型后取出切块即可食用

• 14、成品图

• 15、成品图

• 16、成品图

• 17、成品图