菠菜奶油蛋糕卷的做法 【广东】菠菜奶油蛋糕卷 菠菜奶油蛋糕卷怎么做

“用菠菜汁做出来的卷卷颜色清洗淡雅，非常迷人。
卷了满满的淡奶油，入口即化，满口奶香味，奶油控们有木有流口水呀！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

菠菜奶油蛋糕卷的做法步骤

• 1、新鲜菠菜洗净切碎放入料理机中加入少许清水打成汁，取过滤好的菠菜汁55克备用。

• 2、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

• 3、蛋黄中加入玉米油和菠菜汁，筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。

• 4、蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入50克细砂糖。

• 5、用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

• 6、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 7、将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 8、将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

• 9、送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。

• 10、烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。

• 11、淡奶油加入20克糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。

• 12、蛋糕体抹上打发好的淡奶油。

• 13、借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

• 14、取出切件即可食用。

• 15、入口即化，满口奶香味！

• 16、成品图。

• 17、成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约56克左右；普通烤盘请加垫油纸。