南瓜戚风蛋糕的做法 南瓜戚风蛋糕(低糖低油) 南瓜戚风蛋糕怎么做
“这款南瓜戚风属于清甜味,有淡淡的南瓜的甜香味,主要是低糖低油还加了南瓜,非常健康!值得推荐给大家!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
1、南瓜蒸熟捣成泥用筛过滤一下成细腻的南瓜泥(如水分大的南瓜泥需要去掉多余的水分)
2、用干净无水无油的容器分离蛋黄蛋白
3、蛋黄打散加入细砂糖搅拌至糖完全融化
4、加入过筛的熟南瓜泥,搅拌蛋黄糊发白滴落有飘带状
5、倒入植物油和水
6、搅拌蛋黄糊发白有一层小泡泡
7、筛入低筋
8、搅拌成无粉状细腻的面糊备用
9、蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入细砂糖进行打发
10、打发至硬性发泡,打蛋头提起带有小尖尖
11、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
12、翻拌好后全部倒回打发的蛋白容器中
13、翻拌成细腻光滑的蛋糕糊
14、倒入六寸中空蛋糕模中,震出气泡
15、烤箱预热好后放入烤箱中下层140度烤45分钟即可
16、取出倒扣放凉
17、脱模
18、成品图
19、组织细腻~