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八寸南瓜戚风蛋糕的做法 八寸南瓜戚风蛋糕怎么做

八寸南瓜戚风蛋糕的做法 八寸南瓜戚风蛋糕怎么做

食材明细

主料
辅料
  • 低筋面粉 (100g)
  • (两滴(如无可省略))
  • (77g)
  • (60g)
  • 南瓜 (175g)
  • 淀粉 (10g)
  • 甜味 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

八寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤

  • 1、将南瓜切片,蒸熟,然后再用勺子或搅拌机捣碎成南瓜蓉,凉置室温
  • 2、将蛋黄蛋白分离,然后将油、南瓜蓉和蛋黄搅拌均匀后筛入低筋粉搅至无面粉颗粒几块
  • 3、在蛋白中加入两滴醋,然后糖分三次加入打发的蛋白中,打发蛋白至硬性发泡。烤箱165℃预热十分钟
  • 4、将蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀,倒入模具
  • 5、烤箱中下层165℃烤35分钟