栗子扭扭酥的做法 栗子扭扭酥怎么做

“看到在扭动中展现的漂亮纹路便是做扭扭酥的乐趣。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

栗子扭扭酥的做法步骤

• 1、将水油皮的食材混合（中筋粉100克，玉米油15克，细砂糖5克，水50克），揉成光滑的面团，松弛30分钟。

• 2、制作油酥皮。黄油软化后，加入低筋粉，揉合。

• 3、将揉好的油酥材料放入保鲜袋，擀成长方形，放入冰箱冷藏15分钟再继续操作。

• 4、揉面垫上撒点高筋粉防粘，将松弛好的水油皮擀成油酥面积的两倍，将油酥皮放在中间。

• 5、水油皮完全包裹住油酥皮，封口捏紧。自两端分别向三分之一处内折。

• 6、再次擀长，然后再次内折。最后擀成一片规则的长方形面片。

• 7、将栗子馅装入保鲜袋，改成薄片。

• 8、馅料分成两份，铺放在长方形面片的二分之一处，如图。

• 9、将面片对折，收口捏好。切成1厘米左右的细长条。

• 10、左手固定住面条的一端，右手提着另一端扭几圈，放入烤盘中。

• 11、表面刷上一层全蛋液，撒上少许黑芝麻。

• 12、烤箱上下火190度预热5分钟后放入中层，烘烤20分钟至表面浅黄色，出炉。

小窍门

如果有猪油，用猪油代替水油皮中的玉米油，做出来的酥条更好吃。