黑芝麻红薯扭扭面包的做法 黑芝麻红薯扭扭面包怎么做

“这是一款加了汤种的面包，还加了低粉所以成品很松软，又加了黑芝麻烤出来很香。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑芝麻红薯扭扭面包的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、先做汤种，20克面包粉加20克开混匀后放凉使用。

• 3、把除黄油和黑芝麻外的所有材料混合。

• 4、揉成光滑的面团。

• 5、加黄油继续揉至扩展后加入黑芝麻揉匀。

• 6、放温暖处进行一次发酵。

• 7、一次发酵结束后排气松驰15分钟。

• 8、把松驰好的面团擀成长方形的面片。

• 9、在面片的2/3处放上红薯馅。

• 10、把1/3没放馅的面片往中间折。

• 11、折三折后放冰箱冷冻20分钟。

• 12、把冷冻好的面片再次擀开。

• 13、用刀切成条。

• 14、用双手往反方向搓成麻花条。

• 15、码入烤盘进行二次发酵。

• 16、二次发酵结束后刷上蛋液。

• 17、入预热好的烤箱180度，上下火，中层，烤15分钟左右。

• 18、出炉后晾凉即可。

小窍门

小帖士：汤种会有所损耗所以要稍多做一些，牛奶的用量可根据面粉的吸水性调整。馅也可以换成自己喜欢的其他馅。