脆底蜂蜜烤面包的做法 脆底蜂蜜烤面包怎么做

“曾经风靡大街小巷的烤馒头，伴随着吆喝叫卖的香味至今还记忆犹新······”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脆底蜂蜜烤面包的做法步骤

• 1、鸡蛋和牛奶放入面包机内胆中。

• 2、再放入两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟。

• 3、南瓜子仁适量。

• 4、放入黄油和南瓜子仁，再和面20分钟。

• 5、和好的面团取出，揉圆放碗中，盖保鲜膜放温暖处发酵。

• 6、这是发好的面团。

• 7、10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀，用来做底部料。

• 8、发好的面团取出按揉排气后均匀分成11份。

• 9、揉圆，饧发15分钟。

• 10、取一块面团擀成牛舌状。

• 11、左右两面往里折。

• 12、卷起。

• 13、再擀薄。

• 14、卷起。

• 15、对切。

• 16、底部蘸点水，蘸上底部料。

• 17、蜂蜜加点水调成蜂蜜水，用来刷表面。

• 18、烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵。

• 19、发好的面包胚，上面刷一层蜂蜜水。

• 20、放入预热好的烤箱，上下火180度中下层烤10分钟左右（中途及时加盖锡纸）。

• 21、取出刷上蜂蜜水。

• 22、再烤5分钟即可。

• 23、新鲜出炉，浓浓的香味。

• 24、底部金黄香脆。

小窍门

1、面粉吸水量不同，牛奶用量先预留10g酌情增减。
2、烤制时间和温度按自家烤箱特性。