芝麻脆底蜂蜜小面包的做法 芝麻脆底蜂蜜小面包怎么做

“烤盘底部涂抹黄油，煎出脆底效果~内部组织香甜松软，细腻拉丝，联排吃才过瘾~”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芝麻脆底蜂蜜小面包的做法步骤

• 1、先将鸡蛋分出约10克蛋清，刷面备用。

• 2、剩余约45克全蛋，倒入面粉中。

• 3、将除黄油、芝麻之外的所有材料用筷子搅匀。

• 4、搅成絮状，开始揉面。

• 5、面团较光滑后加入黄油，继续揉。

• 6、揉至可以拉出小片薄膜。

• 7、加盖，放温暖处发酵至两倍大。

• 8、发酵好的面团揉去空气，均分成八份。

• 9、分别收圆，加盖，饧10分钟。

• 10、八寸方形烤盘底部抹黄油15克。

• 11、将小面团擀成长圆形，长度约23厘米左右。

• 12、向中间对折，不留空隙。

• 13、从一端卷起。

• 14、将收口捏紧。

• 15、用刀从中间分切成两段。

• 16、切面蘸满芝麻，摆到烤盘中。

• 17、二次发酵40分钟左右。

• 18、表面刷上刚刚预留的蛋清。

• 19、再撒上少许芝麻。

• 20、烤箱160度预热，中层，上下火，烤制20分钟左右。

• 21、烤好后取出，倒扣晾一会儿。

• 22、再翻面晾凉~

• 23、内部有吐司面包的拉丝和松软。

• 24、联排吃才过瘾~

小窍门

面包可冷冻保存。
想吃时回温，喷少许水，放烤箱200度加热三五分钟即可恢复松软。