蜂蜜脆底小面包的做法 蜂蜜脆底小面包怎么做

“脆底蜂蜜小面包。闺女心心念念的，说她小学时每天中午在学校吃不饱，回来我就给买蜂蜜小面包，在她记忆里这个面包是太好吃了。那时瞎忙单位也紧没时间管孩子，错过了她小学时的餐时光，是孩子姥姥姥爷接送她上下学，更多的是忆起姥爷给她做的锅烙饺子、煎豆腐，姥姥的炒饭炒菜。
今天烤了这个，没白芝麻用的黑芝麻，底部一样脆香。烤的过程也是看了几遍纳闷儿咋不上色呢，发现温度设错了，气自己。跛着脚丫子戴着护踝做出来的，”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

• 1、高筋粉，匀糖、酵母粉放入厨师机大碗中，搅匀。

• 2、加一个鸡蛋，温水。

• 3、放厨师机上，低速5分钟。

• 4、加入软化好的黄油，2档搅打10分钟，4档再打10分钟。

• 5、出手套膜。

• 6、底部放有温水的容器中发酵。

• 7、排气后，切成12个小剂子。

• 8、盖保鲜膜，再次发酵30分钟。

• 9、黑芝麻，白糖混匀，蜂蜜加水搅匀。

• 10、小剂子擀成牛舌状卷起。

• 11、从中间切开。

• 12、烤盘抹了黄油连侧面。

• 13、全部做好先蘸蜂蜜水，再蘸白糖芝麻，放入烤盘中，喷少许水。

• 14、盖上保鲜膜，放烤箱发酵40分钟。

• 15、刷蛋黄液，空隙放入切小块的黄油片(30g)。

• 16、180℃烤30分钟左右。12分钟时盖锡纸。

• 17、烤好了。

• 18、成品。

• 19、倒扣，底部脆香。

• 20、组织松软。