法式脆底蛋挞的做法 法式脆底蛋挞怎么做

“这些日子老爱怀念以前的种种，刚工作的时候，还有婚前的日子，婚后的日子，有娃后的日子~~人家说一旦回忆从前，就说明你老了。哎，70零后的人，也奔五的人了，也不年轻了吧~~2020这一年，留到大家太多的回忆，珍惜家人在一起平安健康的日子。除了儿童节，家里的小妞最盼望的就是圣诞节了，因为有圣诞老人的传说，还有收的礼物，当然不能少了好吃哒！今年做了这款应景的法式脆底蛋挞，从挞皮到挞液都是自己制作的，味道超赞！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

法式脆底蛋挞的做法步骤

• 1、准备好食材和配料。

• 2、制作挞皮，除蛋液外的所有材料放入分盆中，黄油切小块放进盆里。

• 3、用手搓成颗粒状，再搓成细沙状。

• 4、加入蛋液，手指搅拌至看不到蛋液就好。

• 5、将面团捏一起，千万不要揉，冰箱冷藏半小时取出。

• 6、将面团分成30克一个的小面团，用手按压下。

• 7、放到法焙客蛋挞模中，让挞皮铺满整个模具，边缘略高，用小刀由内往外将多余的切掉。

• 8、还用了小些的挞模，挞皮底部戳些小洞。

• 9、将挞皮冷藏备用。

• 10、挞液：蛋黄加细砂糖放在盆中。

• 11、搅拌均匀。

• 12、加入面粉和玉米淀粉，拌均匀。

• 13、牛奶放小锅中加热，微微冒泡时离火。

• 14、慢慢倒入蛋液中，缓慢倒入，拌匀。

• 15、取出冷藏的挞皮，倒入挞液。

• 16、入烤箱中层。

• 17、190度，上下火，烤25分钟左右。

• 18、取出放凉后，即可食用。

小窍门

小贴士
1、制作挞皮时，千万不要揉，捏一起就好。
2、制作挞液时加热的牛奶也要慢慢倒入蛋液。