脆底小面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：250g
牛奶 ：100g

辅料

色拉油 ：30g
绵白糖 ：40g
芝麻 ：10g
精盐 ：2g
鸡蛋 ：60g
酵母粉 ：3g

具体步骤

1.芝麻用平底锅小火炒至六成熟，

2.面包机内级中，加入牛奶、鸡蛋（留出约10克，刷面包表面用）、白糖和盐，

3.再加和面粉、酵母粉和奶粉，启动发面团程序，

4.90分钟后面团就发酵好了，

5.将发酵好的面团，充分揉搓排气后，加盖保鲜膜松弛10分钟，

6.然后切分成8份，团圆，加盖保鲜膜，松弛10分钟，

7.在方烤盘内底部刷一层油，撒上芝麻，

8.取一个小面团，用擀面杖擀长，

9.卷起，

10.从中间对切开，

11.均匀码入烤盘内，入烤箱二次发酵40分钟，

12.将发酵至原来两倍大的面包坯，顶部刷上全蛋液，再撒上芝麻，

13.入烤箱，中层，180℃，上下火，烤15分钟，面包烤至金黄色即可。

烹饪技巧

可以在烤至5分钟后，加盖锡纸烤，这样颜色不会太深。