水果脆皮肠薄底披萨的做法 水果脆皮肠薄底披萨怎么做

“菠萝的气味芬芳，果汁丰富，烤制的时候已经散发出浓郁的香味
超薄饼底，使每一口都更能品尝出配料的味道和丰富的口感”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤

• 1、把饼底原料的所有材料放入面包桶内。

• 2、面包机选择“披萨面团”程序，需时25分钟，此程序包含揉面和发酵，揉面10分钟，发酵15分钟。

• 3、准备配料，脆皮肠切片，菠萝切小块，圣女果切厚片右。

• 4、面包机程序结束后，取出面包机桶。

• 5、取出面团，揉圆后放置于揉面垫上。

• 6、把面团擀成大圆片，尽量擀薄。

• 7、把面胚放置在不粘烤盘里，叉子在面胚上扎小洞。

• 8、放进预热好的烤箱中层烤5分钟，上下火200，使饼底表面烤干。

• 9、烤制后马上取出。

• 10、刷一层番茄酱。

• 11、接着铺一层马苏里拉芝士。

• 12、铺上脆皮肠。

• 13、放入菠萝和圣女果。

• 14、最后铺一层厚厚的马苏里拉芝士。

• 15、送进预热好的烤箱，上下火200度，中层烤15分钟。

• 16、烤制结束后，取出后即可马上享用。

• 17、成品图。

• 18、成品图。

• 19、成品图。

小窍门

1、一定要用不粘烤盘，不能铺油纸，否则饼底会烤得不硬脆
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可
3、东菱面包机6D（BM1352B-3C），独有的披萨面团功能，程序结束后面团即可使用，不需要再进行发酵，若其他面包机，可揉面10分钟，取出后发酵20分钟左右，不需要2倍大
4、这种饼底一次可以多做几份，可以按以下方法冷冻保存：
1）擀好面胚，直接包一层保鲜膜冷冻，吃的时候取出室内（或者烤箱）回温，随后放料烤制
2）擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型，等完全凉透以后，裹保鲜膜放冰箱冷冻保存，吃的时候取出后直接放料烤制

模具：学厨WK905511寸方形不粘烤盘
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬红
低粉：王后软白