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牛奶福气小排包的做法 牛奶福气小排包怎么做

牛奶福气小排包的做法 牛奶福气小排包怎么做

这款小排包在我家出镜率最高了,是我经常做的早餐面包。这个方子真棒,直接法,简单快捷,但又非常柔软,一出炉,奶香味扑鼻而来,让你等不及凉透就往嘴里塞。最喜欢这个小排包了。

食材明细

主料
  • 高筋粉 (360克)
  • 白糖 (50克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 温水 (72克)
  • 牛奶 (72克)
  • 黄油 (35克)
辅料
  • 酵母 (3克)
  • (3克)
  • 奶香 (口味)
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

牛奶福气小排包的做法步骤

  • 牛奶福气小排包的做法 牛奶福气小排包怎么做 第2张

    1、准备食材。

  • 牛奶福气小排包的做法 牛奶福气小排包怎么做 第3张

    2、将除黄油外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序,再将软化的黄油投入继续一个和面程序。

  • 牛奶福气小排包的做法 牛奶福气小排包怎么做 第4张

    3、待揉至出现手套膜即可。

  • 牛奶福气小排包的做法 牛奶福气小排包怎么做 第5张

    4、在面包桶上方盖一块湿布,放阳台自然发酵。

  • 牛奶福气小排包的做法 牛奶福气小排包怎么做 第6张

    5、待发酵至两倍大时取出排气。

  • 牛奶福气小排包的做法 牛奶福气小排包怎么做 第7张

    6、排气后将面团分成12个小面团,揉圆静置15分钟。

  • 牛奶福气小排包的做法 牛奶福气小排包怎么做 第8张

    7、排气后将面团分成12个小面团,揉圆静置15分钟。

  • 牛奶福气小排包的做法 牛奶福气小排包怎么做 第9张

    8、排气后将面团分成12个小面团,揉圆静置15分钟。

  • 牛奶福气小排包的做法 牛奶福气小排包怎么做 第10张

    9、把小面团擀成椭圆形,翻面,卷成小长卷。

  • 牛奶福气小排包的做法 牛奶福气小排包怎么做 第11张

    10、在烤盘中摆好小长卷,放烤箱里进行二发。烤箱里需放一盘热水。

  • 牛奶福气小排包的做法 牛奶福气小排包怎么做 第12张

    11、待发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液。

  • 牛奶福气小排包的做法 牛奶福气小排包怎么做 第13张

    12、预热烤箱175度,15分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。

  • 牛奶福气小排包的做法 牛奶福气小排包怎么做 第14张

    13、出炉的小排包凉至手温时转入保鲜保存

小窍门

这款小排包在整形卷的时候可以根据自己的口味卷入葡萄干或蔓越莓干,让这款排包更是别有风味。