香橙古早蛋糕的做法 香橙古早蛋糕，香甜清新又入口即化，令人忍不住一口接一口。 香橙古早蛋糕怎么做

“今天做一款简单的香橙古早蛋糕，使用新鲜橙汁和清新橙皮丝制作，烤的时候香气四溢，让人食欲大增，而且色彩鲜艳，味道香甜清新入口即化，令人忍不住一口接一口。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香橙古早蛋糕的做法步骤

• 1、香橙1个，洗净后擦出半个橙子的橙皮丝，放在白砂糖10克，拌匀后放一边备用。

• 2、再挤出40克的橙汁，放一边备用。鸡蛋3个，把蛋清和蛋黄分离，放一边备用。

• 3、低筋面粉50克，奶粉10克，过筛在盆里备用。植物油40克加热至油丝滚动状，大概70℃左右，倒入粉里，搅拌均匀。

• 4、加入橙汁40克，搅拌均匀。

• 5、加入蛋黄3个，搅拌均匀。

• 6、加入腌制的橙皮丝，搅拌均匀。

• 7、搅拌至丝滑无颗粒，放一备用。

• 8、蛋清3个、柠檬汁几滴，先打发一下，打出大的鱼眼泡状即可。

• 9、白砂糖30克，分2次加入打发。

• 10、打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。

• 11、先取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。

• 12、翻拌均匀。

• 13、再全部倒回蛋白糊里。

• 14、继续翻拌均匀。

• 15、6寸圆模提前垫好油纸，活底模具的话外面再包一层锡纸，防止烤的时候进水。

• 16、把面糊从高处倒落模具里。

• 17、用竹签在面糊里划几个圈圈，再提起模具震两下，去掉大气泡。

• 18、准备1个大烤盘，然后倒入一半的冷水进去，把模具放进去，然后入烤箱。

• 19、烤箱150℃提前预热，烤制60-70分钟，表面上色后在上层放一个烤盘，防止表面太焦。

• 20、烤好后取出震两下，去掉内部热气，稍微放凉一点脱模即可。

• 21、香橙古早蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 22、QQ弹弹，香气四溢，让人食欲大增。

• 23、入口即化，香甜清新，令人忍不住一口接一口。

• 24、内部柔软湿润，口感绝佳。

小窍门

1、各家烤箱温度会有差异，所以我写了10分钟的时间差，各位可以都试试口感会有差异。
2、最后可以撒上一些糖粉点缀一下。