翻转橙片小蛋糕的做法 【翻转橙片小蛋糕】心想事成（橙） 翻转橙片小蛋糕怎么做

“2018新年快乐！身体健康！心想事成（橙）。
橙片小蛋糕采用分蛋法做的海绵小蛋糕，遇上的模具表面光滑，得撒上点干粉防止严重回缩。这次香橙与蛋糕的搭配还是与记忆中第一次尝试时那般美妙。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

翻转橙片小蛋糕的做法步骤

• 1、提前一个晚上准备糖渍橙片。

• 2、蛋黄搅打至发白，加入30克糖渍橙片的糖水继续搅拌均匀；筛入面粉切拌成无粉粒蛋黄糊。

• 3、蛋白分3次放糖打发。

• 4、先取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊。

• 5、后面分两次拌入，成浓稠光滑的蛋糕糊。

• 6、模具撒点干粉后码入糖渍橙片。

• 7、把蛋糕糊均匀倒入模具。

• 8、稍微磕一下，震做蛋糕糊里多余的气泡。

• 9、送入预热好的烤箱165度15分钟左右。

小窍门

【CSY温馨提示】
遇上的模具表面光滑，得撒上点干粉防止严重回缩。
烤蛋糕的时间和温度仅供参考，谢谢。