橙香蓝莓蛋糕卷的做法 橙香蓝莓蛋糕卷怎么做

“橙子，具有生津止渴、开胃下气，有解油腻、消积食、止渴，今天，用这个橙子做了蛋糕卷，实在很清香又不腻，里面再裹进去蓝莓果酱，大颗的果粒，真是满足又好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

橙香蓝莓蛋糕卷的做法步骤

• 1、橙子，用盐，搓洗表皮，然后，切成薄片；

• 2、把橙片，放入煮锅中，加入适量的水；

• 3、再加入一勺的白糖；煮开；

• 4、轻轻的捞出橙片，放在厨房纸上面，吸去水分；待用

• 5、准备好做蛋糕卷的食材，还有煮橙子的橙子糖水；

• 6、蛋清分离，四个蛋黄，放入一个玻璃碗中；

• 7、加入两勺的白糖；和食用油；搅拌至融合状态；

• 8、加入橙子糖水，糖水要待凉；搅拌均匀；

• 9、再筛入面粉和盐；带入大量的空气；

• 10、继续搅拌，让面糊搅拌成无干粉状态，能顺滑的落下；

• 11、接着我们开始打蛋白，在蛋清中，加入几滴的柠檬汁；

• 12、用打蛋器，打至鱼眼泡状态，加入白糖；

• 13、.继续打发蛋白；

• 14、打至硬性发泡状态，有个倒立三角；

• 15、然后，再把打发的蛋白，分次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，搅拌成蛋糕糊；

• 16、然后，再烤盘中，铺上油纸，上面放上沥干的橙子片；

• 17、再倒入蛋糕糊，铺平，震动下，去气泡；

• 18、放入烤箱中，中层，上下火170度，30分钟；

• 19、烤好的蛋糕，待微凉，准备好北极蓝莓果酱；

• 20、把蓝莓果酱，抹在蛋糕的边缘；

• 21、然后，卷起来；

• 22、油纸包好，放入冰箱，冷藏4个小时；

• 23、取出，切开就可以开吃了；

小窍门

温馨提示：
1、橙子，要切得薄些，煮至透明；
2、待凉，吸去水分；
3、烤箱的温度，根据各家的秉性调整；