亚麻籽戚风蛋糕的做法 亚麻籽戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

亚麻籽戚风蛋糕的做法步骤

• 1、熟亚麻籽20克用料理机打成粉。

• 2、将亚麻籽放入盆中，加入色拉油30克，搅拌。因为亚麻籽本身含油，打好后会有些结块，所以先加色拉油将结块的化开。

• 3、加入20克细砂糖搅拌至砂糖融化。

• 4、加入蛋黄，搅拌均匀。

• 5、加入60克水，搅拌均匀。

• 6、筛入低筋粉，呈“Z”字形拌匀。

• 7、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的40克砂糖，打发至硬性发泡。

• 8、取一半蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 9、将蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。

• 10、倒入8寸烟囱模中。轻震几下，震出大气泡。

• 11、烤箱预热，150°，下层，上下火，烤55分钟左右。出炉后轻震几下，立即倒扣冷却，完全冷却后脱模。