茼蒿芝麻戚风蛋糕的做法 茼蒿芝麻戚风蛋糕怎么做

“茼蒿芝麻戚风你吃过吗？咸咸的、香香的、软绵绵的，很神奇的组合，你一定要试一下！
为了去除茼蒿的腥味，中和味道，特意加了牛奶。
减少砂糖，加入咸盐，提升了蛋糕胚的弹性，超级好吃😋。
配方中用了4个60g的大鸡蛋。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茼蒿芝麻戚风蛋糕的做法步骤

• 1、先将芝麻炒熟，用擀面杖稍微压碎。

• 2、70g茼蒿，在开水里烫一下，挤干水分再切碎。

• 3、烤箱预热190度，鸡蛋分离，蛋清在冷冻室冷冻成边缘有冰渣状，其他材料备好。

• 4、蛋黄里加入细砂糖，稍微搅拌即可。

• 5、倒入温牛奶和色拉油（微波炉加热20秒）用手动搅拌器充分搅匀。

• 6、加入过筛的低筋面粉，搅拌至细腻顺滑。

• 7、再加入芝麻和茼蒿。

• 8、手抽搅拌均匀。

• 9、蛋清几分钟就冻好了。

• 10、蛋清中分三次加糖打发，鱼眼泡第一次加。

• 11、泡沫丰富加糖。

• 12、花纹清晰加最后一次糖。

• 13、打发至干性发泡，提起蛋头有直立小尖角。

• 14、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白霜盆，继续翻拌均匀。

• 15、蛋糊倒入中空模具，轻震一下气泡。

• 16、送入预热好的烤箱，下层，180度烤25分钟左右。烤好的蛋糕震一下热气，倒扣晾凉。

• 17、香喷喷的茼蒿芝麻戚风，想吃吗😊？

• 18、好香。

• 19、阵阵芝麻飘香。

• 20、组织好细腻。

• 21、好香好柔软！好好吃啊😋！

小窍门

1.温度请自行调整。
2.芝麻可以稍微多放一点，真的很好吃。
3.焯水茼蒿一定要挤干。