芝麻戚风蛋糕的做法 芝麻戚风蛋糕怎么做

“生活是美好的，只要你用心去感受。一个好吃、完美的蛋糕，也是经过长时间的练习、不断改进制作方法得到的。每次做这些甜品，都是一个美好的、享受的过程，当成品展现在你的面前时，你得到的是惊喜，是一份成功的喜悦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芝麻戚风蛋糕的做法步骤

• 1、原料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、黑芝麻。

• 2、磕开鸡蛋，将蛋白与蛋黄分别装在两个干净的盘中。

• 3、蛋白中加入41克白糖，蛋黄中加入20克白糖。

• 4、低筋面粉用筛网筛一下备用。

• 5、蛋黄与白糖搅拌均匀后加入纯净水，再搅拌均匀。

• 6、将面粉加入蛋黄中。

• 7、搅拌至无颗粒的状态备用。

• 8、蛋白盘中加入白醋和盐。

• 9、用电动打蛋器打至干性发泡的状态，即提起打蛋器有小尖角出现的状态。

• 10、将三分之一与蛋黄糊混合，轻轻搅拌均匀。

• 11、这是搅拌好的面糊，要光滑、均匀。

• 12、将蛋黄糊全部倒入蛋白中。

• 13、轻轻搅拌至面糊混合均匀，且没有消泡的状态。烤箱提前预热上下火150度。

• 14、面糊倒入模具中，最后撒上黑芝麻即可。在桌面上震几下，放入烤箱中，烤制60分钟。用牙签插入，没有湿面粉带出即可取出晾凉。

• 15、刚出炉的蛋糕，香味十足，因为是戚风蛋糕，所以要记得倒扣晾凉哦。

• 16、成品。

• 17、成品。

小窍门

1、烤箱的温度要根据自家的特性设置。
2、戚风蛋糕成熟后要倒扣晾凉。
3、蛋白打发需要打至干性发泡状态。
4、根据面粉的吸水性不同，添加的液体要做微量的调整。
5、做蛋糕时，烤箱要提前预热。