黑芝麻戚风蛋糕的做法 8寸方形黑芝麻戚风蛋糕 黑芝麻戚风蛋糕怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤
1、准备好所需材料。
2、蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
3、玉米油和纯牛奶混合,加入蛋黄,用蛋抽搅打均匀。
4、筛入低粉,用蛋抽搅打至无干粉。
5、蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
6、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。
7、将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。
8、加入黑芝麻,用刮刀翻拌均匀。
9、将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
10、送入事先预热好的烤箱下层,上下火140度,40分钟。
11、烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,大力的将模具在桌面震一下,再倒扣晾凉。
12、冷却后脱模。
13、切块即可食用。
14、成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺15CM方形活底阳极蛋糕模;鸡蛋每个带壳约64克左右。