可可味罗马盾牌饼干的做法 可可味罗马盾牌饼干怎么做

“罗马盾牌，是特别美味的一款小饼干。
初次听到这名字觉得很新奇，以为是有什么典故，但却没有查到什么详细信息，貌似和罗马并没有什么关系，好像也只是因为它形似盾牌，所以才被称为罗马盾牌饼干吧。。。

材料：
饼干：黄油35g，糖粉40g，蛋清30g，低筋面粉60g，可可粉15g
馅料：黄油20g，糖粉25g，水饴25g，杏仁片35g”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可味罗马盾牌饼干的做法步骤

• 1、黄油在室温下软化后加入糖粉

• 2、手动拌匀后开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅

• 3、分次加入蛋清

• 4、搅打均匀

• 5、筛入低筋面粉和可可粉

• 6、拌匀

• 7、装入裱花袋中

• 8、在烤盘上依次挤出环形面糊，备用

• 9、将制作馅料所需的黄油和水饴装入容器

• 10、隔水加热至黄油融化，且与水饴充分融合

• 11、离火后加入糖粉

• 12、搅拌均匀

• 13、加入杏仁片

• 14、拌匀后馅料就做好了

• 15、用勺子将馅料填入环形面糊内部，注意不要太满

• 16、送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟

• 17、出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2.饼干圈内填入的馅料不要太多，否则烘烤过程中会溢出；