罗马盾牌的做法 “鸡蛋美食”罗马盾牌 罗马盾牌怎么做

“饼干的松脆搭配杏仁的内心，外观上就有着令人无法转移的焦点，当然，你也可以任性搭配，用花生仁、瓜子仁等等，也可以做成各种口味，抹茶味，可可味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

罗马盾牌的做法步骤

• 1、首先制作饼干部分，黄油软化彻底，加糖粉打发。

• 2、打发至颜色发白，体积膨胀。

• 3、加入蛋清，一定要少量多次的加，差不多整个步骤的话分八次左右加入，且每一次加入都是前一次被黄油糊完全吸收以后加入下一次。

• 4、筛入面粉进行搅拌均匀。

• 5、装入裱花袋，挤成圈圈备用。

• 6、制作内陷部分，黄油隔水加热至融化。

• 7、加入麦芽糖、糖粉搅拌均匀。

• 8、加入杏仁片搅拌均匀。

• 9、放入少量内陷至饼干中。

• 10、烤箱中层150度，烘烤20分钟即可。

小窍门

1、蛋白一定不能一次加入过多，否则容易导致黄油糊水油分离。
2、填馅的时候，切记不要加入太多，否则在烘烤时馅料会受热膨胀溢出饼干外。