罗马盾牌饼干的做法 罗马盾牌饼干怎么做

“是因为形状像盾牌所以起名叫罗马盾牌，和罗马没有太大直接关系，但是我们最关注的，是它酥脆，清甜的口感，微香，迷人的气息。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

罗马盾牌饼干的做法步骤

• 1、将A部分软化黄油和糖粉称一起用蛋抽搅至糖化、顺滑无颗粒。

• 2、将蛋白少量多次加进黄油中，搅拌均匀至顺滑无颗粒。

• 3、加入过筛后的低粉，用蛋抽搅至絮状。

• 4、用软刮刀压拌至完全均匀即可装入裱花袋。

• 5、裱花袋剪一个小口在不沾烤盘上挤出一个圈。挤完后冷藏或冷冻备用。

• 6、将B部分除杏仁片以外全部称一起搅拌均匀，拌匀后加入杏仁片翻拌均匀。烤箱开机，200度预热至少十分钟。

• 7、将馅料放在圈内，不可过多，温度升高会泄开，适量即可。

• 8、放入提前预热好的高比克T60S烤箱中，温度135/时间20min。

• 9、出炉放凉后，及时密封，保持酥脆。