超好吃的罗马盾牌的做法 超好吃的罗马盾牌怎么做

“罗马盾牌是一款香香脆脆的饼干，外形像一块块盾牌，有着漂亮的花边和酥脆的馅心。我每次做完它都会被大家哄抢而光。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

超好吃的罗马盾牌的做法步骤

• 1、先把所有材料准备好

• 2、室温软化黄油40克加入糖粉35克，用刮刀拌匀

• 3、用打蛋器低速打散

• 4、分三次加入蛋白，每次都需要搅拌均匀后，再加入第二次

• 5、搅拌好的状态，呈浓稠的液态

• 6、加入过筛低筋面粉

• 7、再加入盐用刮刀拌匀

• 8、用橡皮刮刀拌匀成面糊状

• 9、将面糊装入裱花袋中，使用Wilton32号花嘴

• 10、将內馅材料准备好

• 11、将切小块的黄油+麦芽糖放入小碗内，隔热水加热，溶化成液态

• 12、关掉炉火，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀

• 13、拌匀后的状态

• 14、加入杏仁片拌匀，将馅料留在盆内，利用锅内的余温将内馅保温

• 15、将饼干面糊在烤盘上挤上长40mm宽20mm左右的椭圆形的圈（如普通烤盘需垫油布防粘）

• 16、用汤匙挖些馅料填入饼干圈内，不要填的太满

• 17、烤箱175度预热，上下火170度中层烤12分钟

• 18、烤好的饼干要放凉后再取出

小窍门

1.做好的馅料要保温保存，不然馅料低温下会结块。
2.装馅的时侯不能装太满，最好只装一半，因为经过高温烘烤时，里面的馅料会膨胀起来，如果装太满会漏出来，容易烤焦
3.刚烤好的饼干不要马上拿起来，否则里面的内馅会漏出来，要等到饼干冷却，里面的内馅凝固了再取出来。