蔓越莓花环面包的做法 蔓越莓花环面包怎么做

“今天的面包里放了些蔓越莓干，酸酸甜甜的，口感非常独特。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓花环面包的做法步骤

• 1、 原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

• 2、把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。

• 3、按和面程序15分钟。

• 4、加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。

• 5、 15分钟时暂停和面程序，倒入蔓越莓干。

• 6、 继续完成和面程序。

• 7、 把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

• 8、 发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

• 9、发酵好的面团拿出排气分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

• 10、取3个面团搓成长度差不多的条状。（可以分次松弛一下在搓）

• 11、其中一端将三根面条捏拢,捏紧。

• 12、象编辫子一样,把三根面条编成一根辫子。

• 13、收尾处再次将三根面条捏拢，首尾相连捏紧。

• 14、放在铺有油纸的烤盘里。

• 15、盖上保鲜膜2次发酵。

• 16、 在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。

• 17、烤箱预热。180度中层18分钟（上色后加盖锡纸）

小窍门

添加牛奶或水时，最好预留10克左右，根据面团的吸水量增减水分。