炼乳肉松小脚丫面包的做法 炼乳肉松小脚丫面包怎么做

“这是2年前做的一款象形小面包，由于自己很喜欢所以想与大家分享。那时还刚刚开始自学面包不久，所以各方面都显得很生疏，图片也是弱弱的（还请亲们多多理解哈）。
记得无意在网上看到一款小脚丫面包很是喜欢，萌萌的煞是可爱。当时就想到我哥家的小外孙一定会喜欢；于是我特地先做了芝麻猪肉松，过后又做了这款包着肉松的”小脚丫面包和小餐包”；当把我小脚丫面包拿着送给小宝时：才一岁多的小不点一个劲地说是：“宝宝的脚巴、宝宝的脚巴”；开心地捧着怎么也不肯丢手哟~~~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炼乳肉松小脚丫面包的做法步骤

• 1、将黄油以外的主料食材放入面包桶

• 2、启动面包机和面程序

• 3、结束后加入软化的黄油再按动一个和面程序

• 4、检查下扩展情况~漂亮的手套膜

• 5、将面团重新搓圆放至盆中

• 6、盖上保鲜膜送至温度处发酵至2.5倍大

• 7、取出排气分成9份，小圆：35克/份/6份、大圆：355克/份/3份，盖膜松驰15分钟

• 8、此时来做肉松馅料：取15克炼乳至肉松中拌匀

• 9、取一小面团，按4：6比例切开，再将比例4面团切成5小份

• 10、将比例6面团压扁，放入适量肉松捏紧成球收口向下

• 11、将包好肉松的圆球轻轻压扁成长圆形放至烤盘中，再将4比例的5小块面团搓成长圆形，分别按在长圆形面团上方，形成5个小脚丫状

• 12、全部做好后送至烤箱，发酵2倍大时取出

• 13、表面刷全蛋液、撒少许芝麻

• 14、送入预热好的烤箱中层：180度上下火，17分钟，转160度烤3分钟

• 15、面包表面金黄即可出炉

• 16、成品图

小窍门

1、天气冷送烤箱内二次发酵时多换几次热水，以提升箱内温度
2、肉松加此沙拉酱调匀，不仅味道好也跟容易包圆
3、每台烤箱不一样，我提供的温度和时间仅供参照