土豆胖脚丫面包的做法 土豆胖脚丫面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

土豆胖脚丫面包的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、除黄油和刷表面的棉沙糖外，全部入盆揉成面团，再加入黄油揉捏至出膜

• 3、锅里倒入热开水，放蒸架，把面粉团放不锈钢盆里放蒸架上发酵，蒸架要和热水隔离，免得烫熟了面粉，盖锅盖发酵40分钟

• 4、等面粉团发酵到2到2.5倍大取出排气，醒15分钟

• 5、切一团面粉揉成上大下小，把小的一头捏弯做造型

• 6、烤盘里铺吸油纸，把刚做的造型放上面，再揉脚丫的造型

• 7、拿碗清水，把脚丫一个一个粘点清水粘在脚掌上做造型

• 8、等全部完成后放烤箱上层，底层放一大盘的热开水关门发酵40分钟左右

• 9、这是发酵好后的图片

• 10、取出烤盘，拿掉热水，烤箱预热170度5分钟，再把烤盘塞进烤箱中层，烘烤18分钟

• 11、把刷表面的棉沙糖到碗里，加两勺热开水放烤箱表面自然化开

• 12、烤熟出炉立马刷糖水在面包表面，放凉就可以了

小窍门

糖水不能提前刷，会烤焦表面的，必须在面包刚出炉时立马借住它本身的热度刷糖水，能立马凝固的