炼乳松饼的做法 炼乳松饼怎么做

“松软可口的美味松饼！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炼乳松饼的做法步骤

• 1、蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入20g白糖，塞入30克面粉，搅至粘稠，无颗粒。

• 2、找一个干净的，无油无水的大碗，倒入蛋清，蛋清中分三次加入白砂糖，每次加入10g，用搅蛋器打至硬性打发。

• 3、取三分之一打发的蛋清加入到蛋黄液中，用切拌或Z字形拌匀。

• 4、把剩余的材料全部拌在一起。

• 5、锅中擦少许油，倒入面糊，开最小火，盖上盖，一分钟后翻面再煎1分钟。

• 6、配上炼乳和坚果，开动。

小窍门

1、蛋清一定要打至硬性发泡。
2、面粉一定要过筛，防止有颗粒感。
3、搅拌面糊的时候要用切拌或z字形的方式拌匀，如果用打圈搅拌的话，会增加劲道。
4、煎松饼的平底锅一定要凉，先下面糊后开火，一定要用最小火，防止煎糊。