美味的炼乳小面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛奶 ：125
盐 ：3
焙食尚原味面包粉 ：250
酵母 ：3
白糖 ：20
炼乳 ：15
黄油 ：20

辅料

夹层及表面用炼乳 ：20
夹层及表面用黄油 ：20
表面用杏仁片 ：适量

具体步骤

1.面包粉、牛奶、酵母、白糖、盐、炼乳入面包桶中，启动“和面”程序

2.面团揉到光滑样时，放入软化的黄油

3.继续启动“和面”程序，我用的是柏翠面包机，所以用的IMIX程序，揉出稍具透明的大片薄膜时即可

4.面团收圆，在面包桶中直接进行基础发酵，因为后期要进行整形，所以建议面包桶上蒙上一层湿布，以防表皮过干

5.待面团发至2.5倍时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功

6.面团取出，置于案上，揉圆、排气，松弛十分钟

7.现在来准备夹层及表面涂抹材料：20克炼乳，20克黄油隔水融化，混合均匀

8.面团擀成长方形大薄片，用刷子将黄油炼乳液均匀涂抹在面片上

9.分成四等份

10.四片摞起来

11.如图，纵向，一分为二

12.切上朝上，两份并列排好

13.分成8等份

14.将生坯入小模具中，将第8个用量拆分到其它生坯中，这样的成品做出后会更加丰满些，蒙上保鲜膜，进行二次发酵

15.待生坯是原来的二倍大时，将剩余的黄油炼乳液涂抹在表面，撒上一层杏仁片，烤箱开始加热，180度

16.烤盘入预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，如果不喜欢深色，可在面包表面上色后加盖锡纸

17.出炉，晾架上晾凉，手温时可入袋保存

18.面包小巧玲珑，很可爱

19.一层层，味道不错

烹饪技巧

由于用量没有估算好，所以8个量只做了7个，可以将面粉量增加到250克，这样，其它的材料量可以相应地增加一些，做出来的面包会更加漂亮、饱满；炼乳和黄油混合液可以隔水融化，也可以用微波炉低温融化。