肉松培根小面包的做法 肉松培根小面包怎么做
食材明细
肉松培根小面包的做法步骤
1、所需食材中的主料部分除黄油外全部放入厨师机里面,酵母粉放最上面。
2、启动一档低速打面成团后变二档继续打面,这个程序一共十分钟。
3、放入室温软化后的黄油,同样先低速打面至黄油完全吸收,再转三档继续打面成光滑面团。
4、揉至扩展阶段,盖上保鲜膜室温下发酵至两倍大。
5、用手戳一个洞无回缩即是发酵成功。
6、取出来排气后醒发十五分钟使面团更有伸展性。
7、擀成长条形。
8、表面抹上一层沙拉酱,短边缘一厘米处不要刷。
9、上面再撒上一层肉松同样的边缘不撒。
10、在留出的地方刷蛋液。
11、从没有刷蛋液的那一头卷起,捏紧实。
12、切五刀分成六份。
13、切面朝上,放在烤盘里,最好是不沾的,否则垫油纸。
14、放在烤箱里,夏季可以不设温,下面放一碗热水保持湿润度,二次发酵至两倍大。
15、准备好的培根。
16、我的面包不大,所以切了几刀。
17、取出来,挤挤的啦,表面刷上一层蛋液。
18、取几片培根,放在面包上面,喜欢的话可以撒点香葱点缀,放入预热好的180°度的烤箱,烤十五分钟左右至表面金黄色即可出炉。
19、颜色刚刚好。
20、香气扑鼻啊,放在晾网上至常温。
21、成品图。
22、成品图。
23、成品图。
24、成品图。