老式脆皮蛋糕的做法 无水无油老式脆皮蛋糕 老式脆皮蛋糕怎么做

“邻居家的小妹妹想吃小蛋糕，为了孩子的健康，搜了个最简单的方子，只有三种原料，蛋糕外脆里嫩，简直好吃到炸裂。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老式脆皮蛋糕的做法步骤

• 1、把白砂糖用料理机，打成糖粉

• 2、鸡蛋放入料理盆中，下面用50度温水进行水浴，用打蛋器打发至有大泡

• 3、加入几滴柠檬汁和糖粉，高速搅打

• 4、用高速搅打至体积膨大，颜色发白

• 5、低速搅打至细腻，无大泡，打蛋器划过，花纹不易消失。

• 6、筛入低筋面粉

• 7、切拌至无干粉

• 8、将面糊倒入事先备好纸杯的蛋糕模具中，蛋糕表面撒上白芝麻点缀。中层，上下火，170度，25分钟左右。

小窍门

柠檬汁起去腥作用，也可以换香草精。