脆皮无水蛋糕的做法 儿时的回忆——脆皮无水蛋糕 脆皮无水蛋糕怎么做

“这是一款老少皆宜做法简单又美味的传统糕点、外皮脆脆的，里面软软的，而且充满了童年的味道有木有。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

脆皮无水蛋糕的做法步骤

• 1、适量黄油融化后黄油刷入模具（少量即可防粘）。

• 2、4枚鸡蛋打入盆中。

• 3、加入细砂糖。

• 4、用打蛋器高速打发。

• 5、膨胀纹路不易消失的状态。

• 6、筛入低筋面粉。

• 7、再筛入奶粉。

• 8、快速翻拌均匀（粉类很容易沉底所以一定要翻拌到位记得要刮盆壁翻盆底）。

• 9、装入模具中轻震几下震出大气泡表面撒入白芝麻装饰烤箱170度烘烤20分钟（记得提前预热）。

• 10、烤好后刷上1准备好的蜂蜜水。

小窍门

1、面粉和奶粉一定要分散过筛进蛋糊不然会有结块沉底等问题。
2、翻拌混合时速度要快以免消泡，幅度要小以免进入大气泡。
3、烘烤温度和时间只是参考值，要根据自家烤箱的脾气秉性进行调整。
4、便面不刷蜂蜜会有脆脆的口感刷了就会比较香甜，根据喜好可调整。