巧克力栏珊蛋糕的做法 【巧克力栏珊蛋糕】---颇有沉稳感觉的男士蛋糕 巧克力栏珊蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力栏珊蛋糕的做法步骤

• 1、烤好的戚风凉透后，脱模，倒扣在蛋糕底托上。

• 2、用蛋糕分片刀进行切片。

• 3、如图平均分成三片。

• 4、淡奶油加细砂糖隔冰箱打至8分发。

• 5、在第一片蛋糕上抹上适量奶油，铺上适量芒果丁。

• 6、继续抹上适量奶油，包裹住水果。

• 7、铺上第二片蛋糕片，铺上适量芒果丁。

• 8、继续抹上适量奶油，包裹住水果。

• 9、盖上最后一片蛋糕片。

• 10、顶部和四周均匀的抹上奶油。

• 11、边缘贴上黑巧克力制作的栏珊，表面随意的摆放上水果即可。

• 12、成品图

小窍门

巧克力栏珊：

1：裁剪一张宽度适合的油纸，如果喜欢围起来的效果高过蛋糕，那就把宽度裁剪到想要的厘米数。如果想要刚刚围住蛋糕，那就把宽度裁剪到和蛋糕一样的厘米数。至于抹好面后的蛋糕，高度有多少厘米，只要用尺子量一下就知道了哈。

2：油纸的长度要裁剪到和蛋糕的外圆一样。

3：把这张裁剪好的油纸，放在另外一张较大的油纸上。

4：适量黑巧隔水融化，装入裱花袋，并把裱花袋剪一个小小的口。

5：把融化的巧克力较均匀的拉在小油纸上（万一拉出油纸的范围也没关系，因为下面不是有张打油纸垫着嘛），拉完整张。待刚凝固的时候竖起来把它粘在蛋糕的外围，轻轻的稍微按压，撕下油纸即可。

6：整个过程需要小心，不要把巧克力弄碎了。