巧克力红豆蛋糕的做法 巧克力红豆蛋糕怎么做

“学厨杯子6连模1份量”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力红豆蛋糕的做法步骤

• 1、材料备齐，把面粉，可可粉，肉桂粉混合过筛，把鸡蛋（室温）蛋白蛋黄分开备用。

• 2、2.往蛋黄中加入10克糖，搅打至微微发白。

• 3、3把巧克力和黄油均切块，混合一起隔水加热融化。

• 4、4.把融化的巧克力黄油液倒入蛋黄中，用蛋抽搅匀。往里拌入纯牛奶，朗姆酒和红豆馅（均为室温）。

• 5、5.再往里拌入粉料。

• 6、6.往蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，与25克白糖一起打至中性发泡状态。

• 7、7.将三分之一的蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽轻轻混合拌匀。

• 8、8、然后将剩下的蛋白一次加入，用刮刀快速拌匀

• 9、9、装入裱花袋中将面糊挤到模具中，震出气泡。

• 10、10.长帝蒸烤箱启动嫩烤模式预热170度。烘烤45-50分钟。

• 11、出炉脱模放凉即可。

小窍门

用普通烤箱的可以往烤盘中注入热水，用水浴法来烘烤。