草莓巧克力围栏蛋糕的做法 草莓巧克力围栏蛋糕怎么做
“个人比较喜欢的蛋糕,草莓季的时候做。巧克力与草莓的搭配使得口感非常的棒!在现阶段草莓是没有了可以使用其他你所喜欢的水果去替代下。如树莓等......”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
草莓巧克力围栏蛋糕的做法步骤
1、提前做好一个八寸的戚风蛋糕,作为装饰的奶油蛋糕。建议粉量要多点的配方,这样才有足够的承受力。
2、首先制作夹心部分甘纳许,把淡奶油倒入小锅中。
3、小火加热倒入等量的巧克力屑,轻微搅拌至融化放置一边待凉一点使用
4、把戚风蛋糕分切成三片,待甘纳许稍微凉了涂在上面作为夹心。然后盖上一片蛋糕片,以此完成两片......
5、淡奶油加入细砂糖打发至需要的程度【大概7分】
6、抹上奶油作为表面
7、按照蛋糕的腰围及比蛋糕高一点的高度,铺上一层油纸。长度不够就胶纸背后连接一下
8、把巧克力切碎放入裱花袋,隔着温水泡至融化。【水温不宜过高】
9、先右斜过去,再左斜过来的划出需要的横条
10、根据天气的情况作出调整,现在冬天的话。做完几乎快干了,马上围上蛋糕边。放入冰箱冷藏半小时!要是巧克力太干围起来的话那就会断裂,在围栏下堆上少许巧克力碎作为土堆
11、半小时后拿出蛋糕做做装饰,并洒上少许糖粉。
12、那么蛋糕就完成了
小窍门
附方1个八寸戚风:低粉100g、玉米油70g、牛奶70g、细砂糖20g【蛋黄糊】+60g【蛋白霜】、鸡蛋5个