巧克力爆浆蛋糕的做法 巧克力爆浆蛋糕怎么做

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美厨娘说，半熟的蛋糕完全不必担心没有烤熟的蛋糕会有任何问题。220°的高温绝对可以给里面的面糊好好消消毒。

但是烤得时间也一定要把握好，如果烤得时间短了，里面的巧克力完全没有凝固，一舀开就会像水一样流得整盘都是。如果烤得时间太长，里面的巧克力就流不出来了，无论是口感还是视觉都不会那么好了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力爆浆蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、将巧克力和黄油隔热水融化。

• 3、将1个鸡蛋和1个蛋黄加入白砂糖打发至颜色发白。

• 4、将巧克力液倒入鸡蛋液中拌匀，加入朗姆酒。

• 5、筛入低粉拌匀，装入裱花袋冰箱冷藏30分钟。美厨娘特别交代，关于筛入低粉这个步奏，千万不要省略哦，不然做出的蛋糕口感会差很多。

• 6、装入模具中，烤箱预热220度，烤10分钟。

• 7、成功啦。

• 8、爆浆蛋糕

小窍门

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