法式月饼的做法 洋为中用的【法式“月饼”】 法式月饼怎么做

“这个被冠名为法式的月饼
其实也就是个法式注心蛋糕
估计这个小小夹心蛋糕类似于中式传统月饼
所以得以此名

这个法式乳酪夹心月饼
在馅料中加蔓越莓可是个点睛之笔
蔓越莓和乳酪的搭配真是出奇滴合谐
使整个蛋糕完全没有厚腻感
反而带来点小清新
对于乳酪控的我更是对它爱之有加

我们也可叫它为法式蔓越莓乳酪夹心蛋糕
使它不要局限成为特定时期的月饼
要成为让大家时时就会想着做做的小西点

建议爱乳酪的亲们一定试试做做
不会让你失望的哦~~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

法式月饼的做法步骤

• 1、蔓越莓干用朗姆酒或温水泡软后沥干水

• 2、制做内馅：先将软化好的奶酪用刮刀搅拌顺滑；黄油微波炉叮至融化，加入乳酪中搅拌均匀

• 3、加入糖粉拌至顺滑

• 4、加入蛋黄搅拌均匀

• 5、倒入少许朗姆酒继续拌匀

• 6、筛入低粉搅拌均匀

• 7、装入放好圆形裱花嘴的袋子，放进冰箱冷藏待用

• 8、制做蛋糕面糊。软化的黄油加糖粉拌至颜色发白

• 9、蛋黄打散后，分多次加入，每次加入后都充分搅拌均匀后，再加下一次

• 10、面粉加盐过筛加入到黄油糊中

• 11、用刮刀翻拌均匀

• 12、将面糊装入放好圆形裱花嘴的袋子中

• 13、制做蛋糕。将蛋糕面糊挤在纸杯的底部和四周

• 14、在中间挤入奶酪糊，加几粒泡软的蔓越莓

• 15、之后再表面再挤入蛋糕面糊将顶部封口

• 16、全部做好后，表面刷蛋黄液

• 17、用叉子在表面划花纹

• 18、烤箱预热180度，中层，烤30--40分钟左右至上色均匀。

• 19、惬意下午茶时光~~

小窍门

此材料可做口径6CM高3.5CM的纸杯8个
烤制的过程中，表皮会有裂缝，不要去管它，烤完后留在炉中不要立即取出，等它自然冷却，裂纹会缩小的