广式莲蓉蛋黄月饼的做法 【月饼季】广式莲蓉蛋黄月饼 广式莲蓉蛋黄月饼怎么做

“看到月饼，意味着中秋节即将到来，而今年是我开始做月饼最早的一次。用的是传统的莲蓉蛋黄馅，很好吃，做好的月饼表皮有点偏硬，需要等上两三天回油就更好吃”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

• 1、糖浆和油用手动打蛋器混合均匀

• 2、加入过筛的面粉

• 3、用刮刀按压叠加均匀、然后用保鲜膜将面团包住，静置半小时

• 4、蛋黄用油提前侵泡一晚上，然后放入烤箱烤5到8分钟，上下火180度，略出油即可

• 5、把莲蓉馅分成每个65克的小团，然后用莲蓉包住蛋黄，备用，，，，静置好的饼皮分次每个25克小剂，用月饼皮包住馅料，再放入模具中压出形状

• 6、放入预热好的烤箱，上下火170度，烤10分钟后，取出刷上蛋液，再继续烤10分钟左右即可

• 7、出炉后放凉，就可以包装咯

• 8、放常温下等待两三天就可以回油，口感会更好

• 9、成品欣赏