苏式椰蓉月饼的做法 苏式椰蓉月饼怎么做

“中秋节将至，市面上各类型的月饼都已经上市。除了广式月饼，也喜欢苏式月饼，酥酥的外皮，咬一口掉渣的感觉，还有内馅的甜蜜，哈哈，超赞！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苏式椰蓉月饼的做法步骤

• 1、水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。

• 2、根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。

• 3、饧面的时候来做椰蓉馅：椰蓉+20g白糖+15g融化的黄油。

• 4、搅拌均匀即可。

• 5、根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。

• 6、油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。

• 7、和好。

• 8、水油皮分成30g一个。

• 9、油酥分成20g一个。

• 10、分好所有的。

• 11、将油酥面团包到水油皮中。

• 12、擀开，从上至下卷起来。

• 13、做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。

• 14、继续擀开，从上至下卷起来。

• 15、做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。

• 16、两端对折，擀开，放椰蓉馅。

• 17、收口包好。（本来想做成小兔子的样子，结果发现自己没那个本事.......）

• 18、做好所有的。

• 19、刷一层蛋液，撒一层芝麻。

• 20、预热烤箱，上下火190度22分钟左右。

• 21、烤好以后自然放凉。

• 22、哇~酥酥的~

• 23、哇~酥酥脆脆的~

• 24、开吃啦~

小窍门

1.水油皮和油酥的面团，我都是根据面粉的吸水性来添加液体的，大家按实际情况来。
2.猪油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不错，更健康。
3.烤箱设置仅供参考。