广式月饼的做法 广式月饼怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

广式月饼的做法步骤

• 1、成品图。

• 2、糖浆枧水量好备用。

• 3、花生油量好。

• 4、顺一个方向搅拌均匀。

• 5、加入面粉，翻拌均匀，密封保鲜袋，松弛一个小时左右。

• 6、咸蛋黄喷撒适量高度白酒，烘焙熟备用。

• 7、蛋黄和豆沙总重量30克一个，月饼皮20克一个。

• 8、包好生坯，表面裹玉米淀粉，放入模具不沾。

• 9、做好型，烤箱提前预热，喷洒适量清水，烘焙不干裂。

• 10、放入烤箱上下火200/180，烘焙5分钟定型，拿出来。

• 11、蛋黄一个，蛋清9克，牛奶15克，拌均，刷蛋液，继续烘焙。

• 12、上色均匀即可。

• 13、放凉，3天回油，吃着更香。

• 14、成品图。

• 15、成品图。

• 16、成品图。

• 17、成品图。

小窍门

烤箱有温差，根据自己的烤箱脾气调好温度。