轻芝士蛋糕的做法 轻芝士蛋糕(6寸) 轻芝士蛋糕怎么做

“种草很久的了，今天终于拨草啦。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

轻芝士蛋糕的做法步骤

• 1、6寸模具刷层溶化的黄油。

• 2、黄油、奶油奶酪软化，隔热水，用手动打蛋器混合。

• 3、分多次加入蛋黄液，搅拌匀后再加下次。

• 4、分次筛入低筋面粉，拌至无干粉。

• 5、现在来打蛋白，蛋白分三次加入白糖。

• 6、打至提起电动打蛋器，蛋白霜成大弯钩状态，湿性打发。

• 7、先挖三分之一的蛋白霜与奶油奶酪蛋黄混合，再将其倒回蛋白霜里，用切拌的方式混合匀。

• 8、倒入事先刷了黄油的6寸蛋糕模具里，轻轻振两下。

• 9、放入预热好的烤箱，倒数第二层，下面放盘水，水浴法，先用110度烤45分钟，再转130度烤至上色大约15分钟左右(视自家烤箱脾气而定)，不用倒立，平放冷却。

• 10、冷却后入冰箱冷藏4小时以上，再切块食用口味更佳。

• 11、成品。