香浓6寸轻乳酪芝士蛋糕怎么做好吃又简单
你还在外面买6寸轻乳酪芝士蛋糕吗？你知道自己在家也可以做出相同味道的乳酪蛋糕吗？我们一般在外面买的价格都会在三十元以上，并且奶味不一定很浓，材料也不一定新鲜，那如果是我们自己动手，我们就会很用心的完成，那就是不一样的味道了。
主料
奶油奶酪 ：125辅料
牛奶 ：50黄油 ：30
鸡蛋 ：3个
低粉 ：25
砂糖 ：45
白醋 ：几滴
具体步骤
准备好所有材料
蛋黄蛋白分离，备用
奶油奶酪放置常温后，加入牛奶一起隔水加热，搅拌至无颗粒状态
加入黄油，搅拌至黄油融化，顺滑无颗粒状态
将盆从热水中取出，分次加入三个蛋黄，一个一个的加入，搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀，顺滑细腻
打发蛋清至湿性发泡偏软的状态，5-6分发的样子；打发蛋清的同时预热烤箱，180度，烤箱最下层放一盘水
将打发好的蛋白分两次加入到蛋黄奶酪糊里，翻拌均匀成为乳酪蛋糕糊
模具底部垫上油纸，将乳酪芝士糊缓缓倒入模具，在桌面轻轻震几下,震出气泡
放入烤箱中下层，最下面放盆水，这就是水浴烤法。180度30分钟，大概15分钟后表面就差不多上色了，可加盖锡纸防止顶部开裂或颜色过深，再140度烤30分钟，烤好后不要马上取出来，在烤箱里面再焖30分钟
焖好后，放凉脱模
