迷你芝士蛋糕的做法 迷你芝士蛋糕怎么做

“小耿同学爱吃的蛋糕，做的频率很高，口感绵密细腻，奶香浓郁，做成迷你版的，一口一个很是过瘾。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

迷你芝士蛋糕的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、黄油，奶酪，牛奶加一起，隔水蒸融化。

• 3、再加少许的柠檬汁，拌匀放凉。

• 4、逐个加入蛋黄拌匀。

• 5、完全拌好的奶酪蛋黄糊加入过筛的低筋粉拌匀。

• 6、再将蛋糕面糊过筛。（两遍）

• 7、蛋白加白糖打发至能拉出长长的弯钩就可以，不需要完全打发。

• 8、打发好的蛋白再分三次加入蛋糕糊中拌匀。

• 9、拌好的芝士蛋糕糊。

• 10、模具包上锡纸，放进烤盘。

• 11、蛋糕糊状裱花袋。

• 12、再将蛋糕糊挤进模具中，8分满就可以。

• 13、烤盘加上热水，中层160度预热后，烤制50分钟。

• 14、冰箱冷藏后口感最好。

小窍门

1.拌好低筋粉的蛋糕糊过筛，吃的时候口感更细腻。
2.蛋白打发不要太过，容易开裂。