六寸轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

奶油奶酪 ：125
奶油 ：50
牛奶 ：75
糖 ：45
低筋面粉 ：35
柠檬汁 ：几滴
鸡蛋 ：2个

辅料

具体步骤

1. 奶酪放在室温软化，加奶油，糖，搅匀。可以用打蛋器帮忙搅

2. 加入蛋黄和面粉搅匀

3. 蛋白打发，提起打蛋器有个弯的小角即可，忘记拍照了，打发过程里分三次加入白糖

4. 蛋黄糊和蛋白混合均匀，成细腻的糊糊

5. 倒入蛋糕模具，底下垫上油纸

6. 德芙巧克力加点水，微波炉打一下，融化后在蛋糕糊上滴成圈，用筷子轻轻划开，画花纹

7. 这是画好的，巧克力有点稠啦

8. 外面包上锡纸，放在加水的烤盘里面，烤一个小时。烤箱预热5分钟，小烤箱150度

9. 烤好后，冰箱冷藏四个小时，切开吃

烹饪技巧

芝士蛋糕不论怎么做都能成功，顶多就是卖相不够好，但是自己吃都很好。1，尽量要按照配方做，没有奶油可以把50g奶油改成20g酸奶。2，烤箱温度根据烤箱大小调整，大烤箱温度可以调高10—20度