自制6寸轻乳酪芝士蛋糕怎么做好吃又简单
小孩子是很喜欢吃奶酪这样的食品，我家的邻居家的孩子就非常喜欢吃奶酪，平常小孩子的零食也会花销很大。那今天就向大家介绍的是制作6寸轻乳酪芝士蛋糕。这个蛋糕里面含有奶酪也是小朋友喜爱的，口感也是软嫩可口，甜度适中，是一个非常好吃的甜品。
主料
奶油芝士 ：125牛奶 ：50
鸡蛋 ：3个
黄油 ：30
低筋面粉 ：25
白砂糖 ：35
辅料
柠檬汁 ：2滴具体步骤
1.奶油芝士和牛奶放入小盆中隔热水加热至芝士融化，搅拌均匀无颗粒。
2.放入黄油，至完全融化，搅拌均匀。
3.这时把蛋白和蛋黄分离在无油无水的盆里。
4.从热水中取出奶油芝士小盆，分三次加入蛋黄。
5.每加一个都要搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉。
7.用刮刀翻拌均匀至无颗粒状。
8.烤盘内注水，放入下层，165度15分钟，预热烤箱。开始打发蛋白，滴入2滴柠檬汁，高速打发至出现纹路，加入白砂糖，继续打发至湿性发泡，即提起打蛋头，蛋白呈软软的弯勾状。
9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10.将蛋黄糊倒入余下的蛋白中，上下翻拌均匀。蛋糕糊做好了。
11.乳酪蛋糕糊倒入6寸乳酪模具内。
12.放入烤箱。
13.温度调至165度，30分钟，之后150度30分钟。时间到，在烤箱焖20-30分钟再取出。取出后，蛋糕体上部已与模具自行脱离，再轻拍周边和底部便可轻松脱模。
14.成品图。
15.可自行加装饰，我刚好手头有点淡奶，又加了巧克力做的玫瑰花，看起来是不是美美哒~
16.成品图。
17.成品图。
1、放冰箱冷藏一晚后再切开食用，口感会更佳。还能品尝到类似布丁的口感哈。2、每个烤箱温度都存在差异，30分钟后随时观察表面着色。
