芝士轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单
蛋糕相信是很多人都喜欢吃的甜点，但是基本上都是在外面买的，因为我非常喜欢烘焙所以我就买了材料要来做个芝士轻乳酪蛋糕，芝士轻乳酪蛋糕非常的松软香甜、奶香味非常浓郁，还可以在蛋糕上加上一些水果，小朋友都是最喜欢这款蛋糕的。
主料
奶油奶酪 ：200牛奶 ：90
鸡蛋 ：3个
黄油 ：38
低筋面粉 ：30
玉米面粉· ：15
辅料
白砂糖 ：75奶粉 ：10
柠檬汁 ：几滴
具体步骤
奶油芝士室温软化后加入10克糖，蛋黄，用打蛋器搅打至无颗粒
加入过筛的面粉，搅拌均匀
加入牛奶，牛奶不要一次全部加入，一点一点加，边加边搅拌，才能充分和芝士融合
将混合好的芝士糊过筛后口感更细腻。放冰箱冷藏备用
蛋白分三次加入糖，用打蛋器打至可以拉出弯角湿性发泡即可
取三分之一蛋白到芝士糊中翻拌均匀，不要划圈
然后倒回剩下的蛋白里，翻拌成细腻的蛋糕糊
烤盘里加热水，把模具放进去，然后放入烤箱，140度50分钟
刚出炉的蛋糕不要马上脱模，冷却后再脱模。放入冰箱冷藏4个小时后使用口感更佳
冷藏后口感更好蛋白打到湿性发泡即可
