芝士夹心蛋糕的做法 芝士夹心蛋糕怎么做

“烫面蛋糕口感暖暖的、绵软细腻，像云朵般的轻柔。水浴法蛋糕出炉后不用摊凉，也不用倒扣定型，只要稍等片刻就可以切来吃了。浓郁的切达芝士，鲜香中夹杂些许咸味，真是复杂又浓烈的美妙味道啊！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芝士夹心蛋糕的做法步骤

• 1、将牛奶、玉米油和10克白糖混合，搅拌均匀。

• 2、小火加热至微沸，即可关火。

• 3、筛入低筋粉。

• 4、用手抽搅拌均匀，冷却备用。

• 5、分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊。

• 6、将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀。

• 7、蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入40克白糖，打发至湿性发泡。

• 8、将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。

• 9、将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。

• 10、翻拌均匀。

• 11、将三分之二蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘。

• 12、铺芝士片。

• 13、倒入剩下的蛋糕糊，用力震几下。

• 14、将盛水的烤盘放入烤箱最下层，预热好烤箱，将玻璃烤盘放在盛水的烤盘上，上下火180度，烘烤60分钟。

• 15、上色均匀即可出炉。

• 16、将蛋糕脱模，放在晾网上，揭开四周油纸，稍冷却即可切块享用。

• 17、成品图。

• 18、成品图。

• 19、成品图。

• 20、成品图。

• 21、成品图。

小窍门

1.根据各人口味调整糖量。

2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

3.本次使用的模具是17x17x4厘米玻璃烤盘。