6寸轻乳酪芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:50分钟

轻乳酪芝士蛋糕是很讨人喜爱的一款甜点，深受广大吃货的喜爱，其松软香甜，可口美味是它的特点，很多人觉得蛋糕难做，殊不知其制作简单，不像想象中的那么难，在家里就可以制作出美味。6寸轻乳酪芝士蛋糕主要选用牛奶，黄油，低筋面粉，玉米淀粉，鸡蛋等为原料，光听这些个原料相信你都有信心开始动手做了。

主料

奶酪 ：100
黄油 ：30
鸡蛋黄 ：3个
牛奶 ：50
低筋面粉 ：15
玉米淀粉 ：10
白糖 ：45
鸡蛋清 ：3个

辅料

柠檬汁 ：几滴

具体步骤

奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状； 加入融化的黄油，搅拌均匀；分三次加入蛋黄，搅拌均匀； 筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀； 5、蛋清加柠檬汁分三次放糖到打至湿性发泡，七分发（出现下垂的三角）步

取三分之一的蛋白糊到乳酪蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀； 再将剩余的蛋白糊全部倒入乳酪蛋黄糊中，翻拌均匀； 将蛋糕糊倒入6寸模具中，八分满；烤箱预热好160度； 烤盘中加2-3厘米热水，放进一个披萨盘，把6寸模具放入披盘（这样可以防止模具进水）； 水浴法160度烤30分钟上色后转145度烤约35分钟； 出炉后，放一会，蛋糕会两边分离，然后脱模即可

冷藏后食用口感更佳。

烤完后稍稍有一点开裂，晾凉后基本就看不出来了，请忽略偶的爪印

烹饪技巧

无