水纹戚风蛋糕的做法 水纹戚风蛋糕怎么做

“本想做可可戚风的，可是在差不多最后的步骤改变一下，就变成有流水形的花纹(或者说断层纹也行)的可可戚风蛋糕了”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水纹戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白、配蛋白的糖50克

• 2、蛋黄、配蛋黄的糖10克

• 3、蛋黄加入糖10克搅拌至溶化，加入油、牛奶拌均匀

• 4、加入过筛的低粉、苏打粉、泡打粉

• 5、拌成面糊待用

• 6、在蛋白中加入醋，糖分三次加入

• 7、把蛋白打发至9成发

• 8、蛋白霜分三次加入面糊中

• 9、轻轻翻拌均匀

• 10、取100克拌好的戚风面糊，加入10克可可粉，翻拌均匀

• 11、把可可糊倒入白色糊中，稍为搅拌几下

• 12、倒入蛋糕模中，轻敲几下，震出汽泡

• 13、烤箱180度，下层，烤45至50分钟

• 14、出炉，倒扣在网上，晾凉

• 15、还没切开的蛋糕看上去脏脏的样子，哈哈哈！